Главная > Начало деятельности > Виды бизнеса > Как открыть магазин разливного пива?

Как открыть магазин разливного пива?

открыть магазин разливного пиваПиво – достаточно распространенный напиток В России, соответственно на него есть большой спрос. Уже многие покупатели отдали свое предпочтение именно разливному пиву, оставив в стороне или на полках гипермаркетов бутылочное, ведь они отличаются друг от друга не только вкусом, но и качеством. Открытие магазин разливного пива является хорошей идей для бизнеса, так как на него с каждым годом увеличивается спрос, не смотря на то, что такой бизнес находится в категории сезонных.

Расположение

расположениеРасположение магазина – один из главных параметров того, будет у вас прибыль от бизнеса или нет. Как вы уже могли заметить, чаще всего магазины разливного пива являются точечными. Они располагаются и в торговых центрах, и на выходе из универсама, и у метрополитена, то есть в местах с большой проходимостью народа. В таких магазинах пиво покупается на вынос, а небольшая арендная ставка позволяет быстро окупиться и начать зарабатывать деньги. Существует также точки продажи, в виде «магазина-бара». Они располагаются на большей площади и требуют хорошей барной стойки и стульев. Существуют и пивные бутики , представляющие собой небольшие пабы.

При выборе места для магазина важно учесть и существующие «запретные зоны», включающие в себя медицинские, образовательные и спортивные учреждения. Перед арендой площади важно изучить район, в котором будет находиться ваш будущий магазин. Преимущество отдается, безусловно, спальным районам, так как в них больше жителей и меньше конкурентов (ресторанов, кафе, баров).

Конкурентом станет и супермаркет, так как в нем иногда легче купить пиво заодно с продуктами, чем по пути домой заходить еще куда-то. И, как уже говорилось, в них тоже зачастую уже продается разливное пиво, поэтому если продажа в них осуществляется не вами, то, увы – увеличить количество клиентов сможет только разнообразие сортов в вашей точке. Не желательно открывать точку и рядом с бизнес-центрами. Вряд ли кто-то будет во время работы приходить к вам за целым литром напитка, поэтому вам придется только надеяться на приход посетителей после рабочего дня.

Нежелательно также открывать магазин в подвале жилого дома, и на этот раз влияющим фактором является не проходимость, а возможность появления проблем по пожарной безопасности, следуя которым торговые точки должны иметь два выхода. Соответственно, возможно вы там и пробудете какое-то время, но закроют магазин достаточно быстро.

Увеличить количество покупателей могут студенческие общежития или парки отдыха, а также выгодно располагать такие магазины на выездах из города. Многие люди по дороге на дачу желают купить с собой бутылку свежего разливного пива.

сколько стоит лицензия на алкогольОдним из важных разрешений будет лицензия на спиртное. Сколько стоит лицензия на алкоголь и кто ее может получить?

Что нужно для открытия шиномонтажа? Какие документы подготовить и какое оборудование закупать?

Что нужно для открытия магазина?

что нужно для открытияМы уже поговорили о том, где лучше расположить будущий магазин. Теперь давайте углубимся в список документов (обычно: определенный пакет), нужных для открытия.

Документы для магазина разливного пива

  1. Если вы собираетесь осуществить уличную торговлю, вам нужно соответствующее согласование этого с местными властями.
  2. Если магазин будет расположен в торговом центре, вы должны получить разрешение на реализацию пива
  3. Зарегистрированный ИП или ООО.
  4. Необходимо заключение СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).
  5. Заключение Госпожарнадзора. (Помещение под магазин разливного пива  должно соответствовать нормам пожарной безопасности).
  6. Заключение Роспотребнадзора.
  7. Заключенный договор с арендодателем (владельцем или арендатором) площади.
  8. Трудовые договоры с работниками, имеющими санитарные книжки.
  9. Зарегистрированный кассовый аппарат.

Какие же требования к магазин разливного пива может выдвинуть СЭС?

В качестве отделки лучше использовать плитку или нетоксичную краску. Освещение должно быть как естественным, так и искусственным. Также необходимо установить и аварийное освещение. Необходимо проведенное центральное отопление. Важно и соблюдение условий гигиены сотрудников. Подробности этих требований лучше обговорить с сотрудниками СЭС.

Внимание уделяется и безопасному проведению электричества. Прокладка кабелей должна проходить на определенной высоте, они должны быть защищены от возможных повреждений. Наличие рубильника обязательно. Не забудьте купить и пожарные огнетушители, а также составить план эвакуации.

Пожарная инспекция потребует от вас соблюдение данных правил:

  1. Помещение должно иметь эвакуационный выход, двери которого должны открываться снаружи.
  2. Должна быть разработана инструкции о мерах безопасности. Инструктаж должны пройти все работники магазина.
  3. В помещениях должны быть повешены таблички с номером пожарной службы, а также планы эвакуационного выхода.
  4. Должны быть установлены противопожарные датчики.

Это, естественно, неполный список нужных требований. Для того, чтобы соблюсти все правила, лучше проконсультироваться со специалистом.

Оборудование для магазина разливного пива

оборудование магазин разливного пиваОборудование можно либо купить, либо арендовать. Зависит это от ваших средств, а также от ваших намерений на продолжительность бизнеса. Если вы собираетесь открывать место, которое будет существовать долго, оборудование стоит купить – тем меньше мороки.

Теперь перейдем конкретно к тому, что вам нужно.

  1. Охладитель. Данный аппарат сможет поддерживать температуру пива около +5 градусов. Он необходим для удовлетворения потребностей клиента, потому что купив у вас теплое пиво еще раз к вам никто не зайдет. Стоит это удовольствие недешево – порядка 20 000 рублей. Но оно обязательно, с этим ничего не поделаешь.
  2. Стойка для установки разливочных кранов.
  3. Прилавок.
  4. Кеги. Это емкость из нержавеющей стали, которая используется для транспортировки пива.
  5. Пивная колонна. Это не только устройство для разлива пива, но и важный элемент дизайна.
  6. Каплесборник.
  7. Пивной кран (если предполагается разлив пива в стаканы).
  8. Пивной шланг.
  9. Баллоны с газом. Они нужны для того, чтобы вытеснить пиво из кеги.
  10. Редуктор, для поддержания давления в баллоне.
  11. Холодильник.

Дизайн и интерьер

дизайн интерьера магазина пиваИнтерьер вашего магазина может быть самым различным, но лучше придерживаться устоявшихся стандартов. Лучше отталкиваться от интерьеров ирландского или чешского паба. Сочетания кирпичных структур и деревянных сделает ваш магазин по-настоящему стильным. Если вы расположите несколько барных стульев вокруг стойки, приглушенный свет будет вам в плюс.

Персонал

бармен

Выбирайте приятных сотрудников, ведь с ними нужно будет иметь дело не только вам, но и покупателю. Они станут лицом вашего заведения. Ищите будущих барменов с опытом работы, чтобы они могли работать с посудой, и чтобы у них ничего не падало из рук. Также они должны быть предупредительны и смелы вежливо отказать клиенту.

Не забывайте и о тех случаях, когда человеку наливать больше нельзя, поэтому лучше отказаться от 100-200 рублей прибыли и вовремя сказать человеку «нет».

Обычно, в пивных магазинах работа посменная, поэтому вам хватит двух сотрудников с графиком 2 через 2. Работу лучше оплачивать с процентов от продажи. Это добавит им мотивации. Чтобы не сотрудники не воровали, можно поставить «контроллеры» между кегой и краном. Так вы сможете следить за тем, верно ли ведется учет продажи.

Также вам понадобиться бухгалтер и уборщица.

Поставщики пива и ассортимент пивного магазина

Для успешной торговли нужно не меньше 7 сортов предлагаемого пива. Рекомендуется продавать светлое и темное пиво, а также 1-2 сорта импортного. Разнообразить ассортимент вы можете нефильтрованной продукцией. Все большую популярность обретает сидр, медовуха и вишневое пиво. Попробуйте добавить и их в ассортимент. С их продажей у вас появиться также покупатель в женском лице.

Вам будет выгоднее работать с одним поставщиком, поэтому сразу узнайте о всей продукции, которую он сможет предложить. Также нередко поставщики предлагают и свою продукцию для магазина, маркированную своими логотипами в целях рекламы.

К продаже пива добавьте еще закуски. Редкий покупатель, желающий провести вечер после тяжелого рабочего дня, откажет себе в удовольствии купить вяленой рыбы к пиву или других снэков. Вам от этого будет дополнительная прибыль.

Хранение пива

пива в кегах хранениеКеги считаются лучшим хранением пива, особенно в условиях магазина разливного пива. В них напиток герметичен и по-особенному вкусен. Срок хранения разливного пива в такой кеге составляет от 30 суток до 90. Это зависит непосредственно от сорта.

Сами кеги не рекомендуется хранить на полу. Лучше использовать для них настил из дерева и не держать их у батареи. Идеальная температура хранения составляет +10 градусов. Чтобы сохранить качество и срок хранения, лучше перевезти кегу в помещение, где она будет открыта, за 24 часа до использования.

Охладитель пива нужно размещать в помещение с вентиляцией. Если вдруг пиво в кеге замерзло, отключите охладитель. Баллон с газом должен находиться в вертикальном положении.

Примерный бизнес-план магазина разливного пива

Теперь давайте подведем итог, составив приблизительный бизнес план с расчетом расходов на оборудование:

  • Регистрация ИП или ООО, юридическая консультация – 25 000 рублей.
  • Аренда под магазин разливного пива 40 кв. м – 30-50 000 рублей в месяц. (Зависит от района).
  • Услуги риэлтора – 20 000 рублей.
  • Ремонт помещения и дизайн интерьера магазина разливного пива– от 40 000 рублей.
  • Оборудование – 180 000 рублей.
  • Пиво– 100 000 рублей
  • Зарплата бухгалтера (аутсорсинг) – 5 000 рублей в месяц.
  • Продавцы (услуга двух человек) – 35 000 рублей в месяц.

Итого: примерно 460 000 рублей.

Месячный расход будет составлять около 250 000 рублей. Получается, что в день вы должны зарабатывать больше 9000 рублей. Если минимальная стоимость заказа составит 300 рублей, то для окупаемости вам хватит 30 покупателей. Согласитесь, не так уж и много.

В заключении, хотим пожелать вам успехов в вашем бизнесе. Помните, что соблюдение требований государственных служб, трезвых подход к делу, а также преданность своей идее, помогут вам достичь невероятных результатов и получение прибыли.

упрощенка для оооОт многих налогов освобождает упрощенка для ООО. Вместе с тем, усложняется документация и накладывается ограничение на штат сотрудников.

Какие мини-заводы будут рентабельны? Ответ здесь.

Бизнес по переработке мусора: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/vidyi-biznesa/pererabotka-musora-kak-biznes.html

Франшиза интернет-магазина автозапчастей "Автореальность"!

Бизнес по продаже запчастей для иномарок под ключ.
Начните с вложений в 120 тыс. рублей! Прибыль от 40 тыс. рублей в месяц.
Понятная ниша. Высокий спрос. Наценка 25-40%.

Бизнес-кейс "Автобогач"

Готовый бизнес по продаже
автозапчастей под ключ из коробки.
Цена 15000 рублей.
Занятость 1-2 часа в день.

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!

Получайте обновления прямо на вашу почту:

46 комментариев к “Как открыть магазин разливного пива?
  • 17.07.2014 at 16:30

    Занимался подобным бизнесом. Дам рекомендации: открываться лучше весной, чтобы за весенне-летний период окупилась большая часть вложенных средств. Сделайте несколько ценовых категорий, что бы удовлетворить всех покупателей. Продавайте качественное пиво, даже самое недорогое.

    Ответить
  • 19.07.2014 at 10:40

    У крестной такой магазинчик в поселке городского типа. Сейчас популярно открывать пивные, они у себя продают пиво , по ценовым категориям повыше,чем у конкурентов, также большой выбор рыбы, кальмаров, чипсов и тп. И от людей, несмотря на разницу в ценах, все равно нет отбоя.

    Ответить
  • 19.07.2014 at 12:01

    Такие магазины вырастают сейчас как грибы после дождя, в моём районе только в «шаговой доступности » есть 3-4 магазина. Кроме разливного пива, есть холодильники с бутылочным и разнообразные закуски в пакетиках и на развес. Слышала, что окупается такой бизнес «в сезон» ( то есть летом конечно) практически на 300%. Зимой же может стать даже убыточным. Не знаю, насколько сведения достоверны.

    Ответить
  • 20.10.2014 at 18:55

    Мой сосед ещё лет двадцать назад уехал жить в Германию. Как всем известно это страна пивоваров и всяких различных вкустностей предназначенных к пиву. Открыл небольшую пивоварню , готовит различные закуски в виде : жаренного хлеба, кальмары, устрицы, салатики, чипсы, рыба и многое другое. Говорит что довольно прибыльное занятие особенно в весной и летом. Пиво разных вкусов , а также разных цен , люди не жалуются!

    Ответить
  • 07.02.2015 at 11:59

    Написал целый ряд статей на тему «Как открыть магазин разливного пива», также создал видео-курс со всеми секретами и денежными фишками. Все из собственного опыта, занимаюсь продажей пива 6 лет. Читайте в моем блоге «Жизнь холостяка».

    Ответить
    • 11.02.2015 at 18:28

      Интересно было бы почитать Ваши советы.Хочу тоже открыть магазин разливного пива или пивбар.не знаю,что будет лучше.Можете,подсоветуйте.

      Ответить
    • 24.02.2015 at 18:12

      Добрый день! А где найти Ваш блог?

      Ответить
    • 30.09.2015 at 09:45

      Добрый день. Где можно посмотреть информацию? Спасибо.

      Ответить
  • 02.03.2015 at 23:26

    Добрый день.планирую открыть небольшой магазин разливного пива+живые раки в небольшом поселке городского типа.как найти Ваш блог?

    Ответить
    • 04.03.2015 at 15:20

      Наберите в Гугле или Яндексе «блог жизнь холостяка», просто тут ссылки оставлять нельзя видимо…

      Ответить
  • 06.03.2015 at 09:17

    Магазин разливного пиво действительно надо открывать весной,есть пару идей и самое главное места возле речки в Самарской области.Места хорошие до магазина далеко а людей на речке много!так же можно продавать закуску к пиву:рыбка,раки,сухарики,орешки и т.д!!!если кого заинтересовала моя идея пишите,здесь пообщаемся!!!

    Ответить
    • 04.05.2015 at 15:31

      Хочу открыть пивной магазин с несколькими столиками. Площадь помещения 50 кв.м. находится в цетре поселка городского типа, на берегу Черного моря. не знаю с чего начать? сколько потребуется затрат? Помогите.

      Ответить
  • 11.03.2015 at 16:58

    Есть желание и средства для открытия магазина разливного пива, но абсолютно нет опыта. Если есть желающие в г.Краснодар можем рассмотреть вариант сотрудничества.

    Ответить
    • 04.05.2016 at 23:49

      Здравствуйте . Открыли ли вы магазин или нет. Если не открыли ,а идея еще в силе могу предложить в Москве.

      Ответить
  • 16.03.2015 at 14:04

    Слышал что первое время можно не оформлять Ип или ооо,чтобы обезопасить себя от лишних трат, т.к не знаешь пойдет бизнес или нет, если придет налоговая сказать что вот недавно открылись, они наложат не большой штраф и все.

    Ответить
    • 19.03.2015 at 10:56

      Ну а как вы будете без какой-либо документации что-то продавать? Бред какой-то.
      У себя в квартире будете что ли продавать или в подвале каком-то…

      Ответить
  • 20.04.2015 at 17:42

    Ребята, не теряйте времени зря. На пороге крафтовая революция, скоро все поймут что варить пиво не только вкусно, но и выгодно. Спешите быть первыми, откройте ресторан у себя в городе. Пивоварни под ключ можно приобрести через интернет. Главное не китайскую. Генрих Шульц, ЗИП, Дестила. Много есть разных производителей. Главное официальная гарантия и сервис, тогда оборудование прослужит дольше.

    Ответить
  • 28.04.2015 at 04:17

    забыли самое главное,рекламу ,а ведь это двигатель торговли)))

    Ответить
  • 27.05.2015 at 15:59

    прочитал все кометы и ни в одном не написано,о простом сортире,куда будут ходить накаченные вашим пивом господа-граждане или не царское это дело на отхожее место тратиться,конечно это по барабану,главное прибыль,а спальные районы,скверы и улицы пусть будут обоссаны,ну это и понятно ведь молодые и талантливые бизнесмены должны жить в отдельных поселках с охраной и шлагбаумом.

    Ответить
    • 24.09.2015 at 20:21

      Открыть магазин пива с недалеко расположенными туалетными кабинками — идеальный вариант))

      Ответить
  • 25.06.2015 at 18:00

    Еще важный момент — учет. Если вы не планируете стоять за прилавком самостоятельно, стоит сразу озадачиться средствами контроля персонала, потому что воровать будут обязательно и много. Вроде бы не у вас напрямую, а у покупателей, за счет недолива, но, во-первых, это ваша репутация, а, во-вторых, это ваши деньги. Есть простые счетчики, типа Беркута, но с них не очень удобно снимать показания, есть более продвинутые решения, такие как beer-control.ru, которые позволяют удаленно мониторить продажи и выгружать данные у учетные системы.

    Ответить
  • 26.06.2015 at 19:21

    Очень много всяких советов и статей прочитала о том, как хорошо можно летом заработать на продаже разливного пива. Все как-то сомневалась, но все же собрала все полученные знания в кучу, всё подытожила и таки решилась. И сразу же столкнулась с кучей проблем: найти хорошую точку реализации, оформить все документы, и самое главное — найти поставщика, ведь работать себе в убыток я не собиралась. Начитавшись отзывов в интернете, я обратилась в компанию Келлер, договорилась с ними о поставке пива и оборудования. Пиво очень вкусное, всем посетителям нравится. Также закупила большую партию всяких разнообразных сухариков, рыбки и т.п. Так что всем желающим, советую рискнуть, и всё получится.

    Ответить
    • 27.07.2015 at 16:05

      Здравствуйте,мне бы хотелось с вами пообщаться))поинтересоваться вашими успехами))Напишите свой скайп или стукните в мой Nubchik5

      Ответить
    • 24.09.2015 at 20:32

      Полностью с Вами согласен. Найти хорошую точку реализации и добросовестного поставщика — это единственный ключ к успеху!

      Ответить
    • 15.10.2015 at 23:08

      Пожалуйста, Екатерина, поддержите советом. Прошу Вас, свяжитесь со мной по электронной почте neketooc@yandex.ru или скайпу NEK.eT

      Ответить
    • 23.12.2015 at 15:58

      Екатерина, хотелось бы с вами пообщаться, на предмет вашего бизнеса. Я тоже готово открыть подобное направление. Ваши консультации были бы бесценны!
      Напишите мне в скайп Perebatoff

      Ответить
    • 29.01.2016 at 19:05

      Екатерина здравствуйте, хотел воспользоваться Вашим советом и опытом. Если Вас не затруднит, то прошу Вас отзовитесь. Спасибо.

      Ответить
    • 16.02.2016 at 12:13

      Здравствуйте! Хочу попробовать открать магазинчик в г. Иваново. Хотелось бы пообщаться, много вопросов. Буду признателен если выйдете на связь! mail: roma.tihomirov.88@mail.ru Скайп romanson9922. Спвсибо!

      Ответить
  • 27.07.2015 at 16:03

    Привет всем!Если кто решился открыть этот вид бизнеса то постучите мне в скайп=)Nubchik5 у меня к вам много вопрос будет))

    Ответить
  • 17.01.2016 at 21:36

    Доброго времени суток! Все говорят, что продажа пива — сезонный бизнес. Я так не считаю, у меня в доме открыт такой пивной бутик. Зимой огромная очередь, не протолкнуться.

    Ответить
  • 08.02.2016 at 16:37

    Есть москвичи на сайте? Может кто посоветует поставщиков для малюсенького барчика? Только начинаем, все в первый раз, прогореть очень не хочется. Помогите плиз!!!

    Ответить
  • 18.02.2016 at 13:16

    Добрый день!Хотим открыть пивной магазин,пиво на разлив.Сколько будет стоить оборудование сортов на 10-15 пива и сколько нужно денег для первоначальной закупки пива и различной закуски примерно.Оренбургская область
    Кто открывал недавно такой бизнес поделитесь всеми затратами.
    на мою почту stepanova_elena-1986@mail.ru

    Ответить
  • 27.02.2016 at 18:33

    Если не трудно скиньте мне тоже примерные затраты на почту loginovskrf@mail.ru. благодарю

    Ответить
  • 10.03.2016 at 20:15

    Добрый вечер!Хочу открыть магазин разливного пива,помогите пожалуйста с каких инстанций нужно начать?Нужно ли разрешение на торговлю? моя почта-nataevro50@gmail.com

    Ответить
  • 18.03.2016 at 16:39

    доброго времени суток!к сожалению не буду оригинальна.Хочу свой пивной магазинчик, так хочется совета подсказки , как что где и с кем лучше вкуснее работать. заранее спасибо! адрес dani77.77.77@mail.ru

    Ответить
  • 01.04.2016 at 10:23

    Если не трудно скиньте мне тоже примерные затраты на почту mzakaz@admcher.ru. благодарю.

    Ответить
  • 12.04.2016 at 23:13

    Добрый вечер!Хочу открыть магазин разливного пива,помогите пожалуйста с каких инстанций нужно начать?Нужно ли разрешение на торговлю?
    е-майл: tockarevmark74@gmail.com

    Ответить
  • 04.05.2016 at 21:41

    Добрый вечер!Хочу открыть магазин разливного пива,помогите пожалуйста с чего лучше начать?
    е-майл: skobeleva80@mail.ru

    Ответить
  • 06.06.2016 at 20:29

    Друзья! И мне… Хочу магазин различного пива в Санкт/Петербурге и великом Новгороде. Кто готов пообщаться, поделиться опытом, советами , почта oles-ka@mail.ru

    Ответить
  • 20.06.2016 at 20:47

    Добрый день! Кому не трудно, пришлите пожалуйста тоже информацию на почту rubcovea@mail.ru.
    Собираюсь открываться, но ещё даже не зарегистрирован как ИП.
    Буду признателен, если расскажите, как начинали

    Ответить
  • 23.07.2016 at 23:30

    Дамы и господа! Раз уж пошла такая пьянка, прошу поделиться опытом и со мной. Примерный расчет расходов на открытие? Стоит ли все делать самому или лучше связаться с франшизой? Планирую открыться в Йошкар-Оле.
    ikar33@rambler.ru
    Заранее чертовски благодарен.

    Ответить
  • 06.08.2016 at 22:04

    Присоединяюсь к вопросам выше. Соблаговолите и мне если не сложно отписатся… А было бы намного лучше здесь написать для всех) на всякий случай kpdn@list.ru

    Ответить
  • 10.08.2016 at 00:35

    Прочитал всю статью и все комментарии. Столько людей просят помощи в открытии своего бизнеса. Вы поймите, что каждый кто открыл свою точку розливного пива и сейчас имеет хорошую прибыль, прошел через такое, что вам и не снилось. Если вы хотите открыть свою точку, то открывайте. Если есть какие то вопросы, то вставаййте и начните собирать информацию, и не в интернете, а хотя бы пройдитесь по другим заведениям и сделайте выводы. Никто и еще раз вам говорю никто, кроме самих вас вам не поможет. Сам занимаюсь продажей пива уже 4 года, сейчас 2 точки в городе Тольятти. Начинал со 100 тыс. Сейчас чистая прибыль вообщем с двух точек в месяц — 270 тыс. рублей. Просто начните свой бизнес и все получиться!!!

    Ответить
    • 31.08.2016 at 17:31

      Ув.Предприниматели , что если открываться осенью , неужели наш народ пьёт пиво только летом ?

      Ответить
  • 22.09.2016 at 16:52

    Как показывает практика зимой стабильные продажи,кто любит пиво-заходит каждый день бутылочку возьмет на ужин,а также различные спортивные мероприятия. А летом же непредсказуемо все,кто по дачам и на отдыхе,а в августе закупки к школе. Стабилизируются продажи в 10-15 числах сентября. Все зависит от места продажи и конкуренция ближайших точек. И очень очень многое зависит от продавца-встреча, знакомство с ассортиментом, обслуживание. Работаю в данном направлении более семи лет-отделкой помещений и техником пивного оборудования. boria.nazarov2013@yandex.ru

    Ответить

Добавить комментарий

Вы можете войти через: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *