Главная > Начало деятельности > Интервью и кейсы > Александр Керимов о своих первых шагах в мясном бизнесе и последующем успехе

Александр Керимов о своих первых шагах в мясном бизнесе и последующем успехе

Мечтаете открыть собственный бизнес? Прочтите интервью с Александром Керимовым, успешным предпринимателем и опытным бизнес-консультантом, — это позволит вам оформить ваши планы более эффективно. Вы можете изобрести велосипед или же пройти путь от идеи до ее воплощения следуя разработкам эксперта. Что вам это даст? Минимум: сэкономленные деньги, время и силы. Новичок в бизнесе начинает понимать суть дела примерно через полгода после открытия предприятия, но если он последует советам наставника, это время сократится в несколько раз.

Александр Керимов, владелец сети мясных магазинов, консультант. Фото из личного архива

Александр Керимов, владелец сети мясных магазинов, консультант
Фото из личного архива

— Я веду бизнес в двух основных направлениях: производство и продажа мяса и сдача в аренду готового бизнеса по франшизе. Сейчас я разрабатываю новое предложение для тех, кто хочет открыть свое дело — бесплатный аудиокурс по мясному бизнесу.

— Многие люди мечтают стать предпринимателями. Как это было у Вас? Испытывали страх, что у Вас не получится?

— Страхи есть всегда, но это не должно останавливать нас. Открытие собственного дела — это замечательная школа жизни, новый путь развития. Без ошибок не обойтись. Они бывают у всех, одни и те же. Можно спотыкаться пройдя заново чей-то путь, а можно начать по готовой схеме. Мой совет: завести дневник, куда будете записывать главные вехи, описывать победы и поражения.

К бизнесу по продаже мясом я пришел своеобразно. Мы с женой купили собаку и обнаружили, что оптимальных предложений по кормлению на рынке нет. Возникла мысль, вскоре реализованная: продажа натурального собачьего корма с доставкой на дом. Люди стали интересоваться, а нет ли мяса для них. Тогда я и открыл свой мясной магазин, в котором первыми покупателями стали мои клиенты-собачники. Ошибок было много, поэтому сегодня я всем советую учиться делу у тех, кто уже стал профессионалом.

— Какие сложности были у Вас в самом начале?

— Расскажу о некоторых. Первое, что привело меня в недоумение, — я не знал, по какой цене продавать продукцию. Я не умел делать калькуляцию и не понимал, как нужно рассчитывать цены. Разделка мяса — еще один камень преткновения. При неправильной разделке можно потерять на туше до 25 кг мяса, что означает убыток. Туша должна быть разрезана по четким пропорциям жира, мяса и костей, в чем мой мясник был не сведущ.

С продажами особых сложностей не было, но я понятия не имел о красивой выкладке товара. Продукция шла, клиенты брали мясо, однако я мог бы получить больший доход, если бы знал, как сделать продажи более эффективными за счет презентации продукции. На все это у меня ушло несколько месяцев. Из-за моих экспериментов были потеряны некоторые клиенты, которые ничего не понимали в ежедневных изменениях магазина, в том числе и колебаниях цен.

Самое трудное заключалось в том, что бизнес полностью меня поглотил, ни на что больше не оставалось времени. Теперь я понимаю, что если бы с самого начала у меня был план действий, весь процесс становления и развития занял бы намного меньше времени, а бизнес принес бы больше прибыли.

— Сколько денег требуется для открытия бизнеса по продаже мяса?image38157189

— У меня на первый магазин ушло 3400 долларов, но теперь я понимаю, что можно было бы обойтись меньшей суммой, примерно 700-1000 долларов. Со всеми можно договориться на лояльных условиях: с владельцами помещений, поставщиками, продавцами оборудования. Где-то рассрочка, где-то построение гибкой системы оплаты и т.д.

Что касается оборудования, то на начальном этапе не нужно гнаться за красотой, приобретайте только самое необходимое — холодильник, весы, инструментарий, а красивые витрины подождут.

— Когда окупятся первоначальные вложения?

— В первом магазине мои расходы окупились только через полгода, зато во втором, когда у меня уже был опыт, я покрыл все расходы уже к концу первого месяца.

— Как подбирать сотрудников для успешного мясного бизнеса?

— Мясник и продавец — вот самые главные персонажи, на начальном этапе этих двух профессионалов будет достаточно, при условии, что они действительно профессионалы. Умелый мясник разрежет мясо по кускам в правильных пропорциях, а хороший продавец все это продаст. В любом случае у вас должна быть замена, руководствуйтесь правилом, что незаменимых сотрудников не бывает — это стимулирует персонал хорошо выполнять свою работу.

— Что бы Вы посоветовали тем, кто только начинает или хочет открыть мясной магазин?

— Прежде чем запустить бизнес, проведите исследование в вашем городе: состояние рынка, конкуренция, поставщики и т.д. Открыв магазин, слушайте, что говорят покупатели — они выведут на верную дорогу. Клиент всегда говорит, что он хочет видеть, чем недоволен, о чем мечтает. Не стойте на месте, развивайтесь, «оптимизируйтесь».

Франшиза интернет-магазина автозапчастей "Автореальность"!

Бизнес по продаже запчастей для иномарок под ключ.
Начните с вложений в 120 тыс. рублей! Прибыль от 40 тыс. рублей в месяц.
Понятная ниша. Высокий спрос. Наценка 25-40%.

Франшиза "Бумвяжики"!

Начните прибыльный бизнес по продаже уникальных кукол Бумвяжиков.
Вложения - 50 тыс. рублей.
Прибыль - от 30 000 рублей в месяц!


Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!

Получайте обновления прямо на вашу почту:

Добавить комментарий

Вы можете войти через: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *