Как открыть с нуля магазин продуктов: бизнес-план
Содержание
Продуктовый ритейл – пожалуй, один из немногих стабильных и устойчивых секторов российской экономики. Люди хотят есть всегда, даже в кризис. Поэтому без продуктов им не обойтись. Продуктовый магазин не останется без покупателей, а хорошо организованный бизнес позволит получить высокую прибыль.
Актуальность бизнес-плана открытия магазина продуктов
Начать свое дело в сфере продуктовых продаж – серьезный шаг, который нужно продумать и тщательно спланировать. Поэтому необходимо составить подробный бизнес-план открытия продуктового магазина, в котором отражены финансовый, производственный, стратегический аспекты.
Открывая продуктовый магазин, важно учитывать собственные ресурсы и возможности, хорошо представлять деятельность будущего магазина. Кроме того, необходимо учитывать конъюнктуру рынка: сколько у вас будет покупателей, кто они, какие у них потребности, и сколько у них денег.
Наконец, стоит подумать и о конкурентах, которые действуют на выбранной вами территории. Следует знать, где расположены конкурирующие магазины, что они предлагают покупателям, какие у конкурентов преимущества и недостатки.
Регистрация предприятия
Приняв решение об открытии продуктового магазина, следует определиться с формой собственности вашего бизнеса: будет ваш магазин ИП или ООО.
ООО отличается от ИП тем, что индивидуальный предприниматель один и полностью отвечает за долги своего предприятия. А вот у ООО может быть несколько учредителей, которые несут ответственность по обязательствам бизнеса в соответствии с долями в уставном капитале.
Кроме того, у ООО нет ограничений на финансовый оборот. Поэтому, если планируется открытие крупного продуктового магазина, есть смысл сразу начинать с ООО.
Далее необходимо определиться, какие документы нужны для открытия продуктового магазина.
Какие документы нужны для открытия магазина продуктов?
- Договор купли-продажи или аренды помещения.
- Санитарно-эпидемиологическое заключение и санитарный паспорт.
- Свидетельство о внесении магазина в торговый реестр.
- Заключение по противопожарной безопасности.
- Договор на проведение дезинсекции и дератизации.
- Договор на уборку мусора.
- Аттестат рабочих мест в магазине.
- Свидетельство о проверке измерительных приборов.
- Лицензии и сертификаты на продажу отдельных видов товаров.
- Технический паспорт ККМ, журнал кассира-операциониста.
- Медицинские книжки сотрудников магазина.
Кроме того, в торговом зале обязательно должны находиться телефоны экстренных служб, информация об обслуживании льготных категорий покупателей, текст Закона о защите прав потребителей, Книга отзывов и предложений.
Как открыть продуктовый магазин с нуля?
Выбор места, района
Вопрос первостепенной важности – выбор места для продуктового магазина.
Одна из главных характеристик местоположения магазина – покупательский поток. Если этот поток интенсивный (много людей идёт мимо или будет готово пойти в магазин) – значит, место подходящее. Если покупательский поток недостаточный, то продажи в магазине будут низкими.
Следует поделить город на районы и изучить плотность торговых точек в них, сопоставить эти данные с плотностью населения. После этого следует изучить предложения по аренде и продаже помещений и выбрать подходящее вам по размеру, цене и характеристикам.
При выборе помещения следует учесть наличие необходимых коммуникаций: электричества, канализации, теплоснабжения, вентиляции, водоснабжения. Если какие-то коммуникации в помещении отсутствуют или ненадлежащим образом оформлены – стоимость открытия магазина значительно возрастает.
Что нужно для открытия магазина продуктов?
При открытии магазина продуктов необходимо соблюсти следующие параметры помещения:
- минимальная площадь от 30 квадратных метров;
- как минимум две комнаты: торговый зал и складское помещение;
- обязательное наличие санузла;
- подходящий микроклимат, комфортный для персонала и для покупателей.
Кроме того, для открытия продуктового магазина необходимо торговое оборудование. В первую очередь вам понадобятся:
- морозильный шкаф;
- холодильные шкафы;
- стеллажи;
- витрины;
- прилавки;
- холодильные витрины;
- весы;
- кассовый аппарат.
Если бюджет у вас ограничен, то можно купить в магазин бывшее в употреблении оборудование. Однако оно может быть в плохом состоянии, что особенно опасно для холодильного оборудования: если оно внезапно даст сбой- это приведет к порче продуктов.
Кроме того, можно купить торговое оборудование в лизинг или взять в аренду.
Франшиза магазина продуктов
как способ начать свой бизнес под известным брендом, а также с его консультационной, технической и программной поддержкой.
Проект открытия мастерской по ремонту и пошиву одежды: пошаговая инструкция.
Подбор сотрудников магазина
В продуктовом магазине потребуется административный, торговый и вспомогательный персонал.
Административный персонал – это директор и главный бухгалтер.
Численность и состав торгового персонала зависят от формата магазина. Так, в супермаркете необходимы продавцы-кассиры, работники торгового зала, товаровед. В небольшом магазине шаговой доступности будет достаточно двух-трех продавцов-кассиров, которые будут работать посменно.
Вспомогательный персонал продуктового магазина – это уборщицы, грузчики и охранники.
Какой ассортимент должен быть в продуктовом магазине?
Формирование ассортимента продуктового магазина должно основываться на потребностях потенциальных покупателей. Поэтому необходимо как следует поработать с картой торговой территории: изучить предлагаемый в других магазинах ассортимент, определить, каких товаров в нём недостаточно.
Наиболее прибыльные товарные группы – табачные изделия и алкогольные напитки, но их реализация разрешена только в определенных местах и подлежит обязательному лицензированию.
Финансовая часть бизнес-плана магазина продуктов
Для того чтобы оценить прибыльность магазина, необходимо подсчитать единовременные затраты на открытие продуктового магазина с нуля, а также постоянные затраты. Рассмотрим данные показатели на примере открытия небольшого магазина в помещении, площадь которого 50 кв. м.
Сколько нужно денег для открытия магазина продуктов?
Итак, для того чтобы узнать, сколько стоит открыть продуктовый магазин с нуля, нужно подсчитать затраты.
В единовременные затраты включаются расходы на приобретение и ремонт помещения, покупку торгового оборудования, регистрацию предприятия.
В нашем случае:
- регистрация магазина – 20 тыс. руб.;
- закупка оборудования – 200 тыс. руб.;
- проведение ремонтных работ – 150 тыс. руб.;
- закупка первой партии товара – 250 тыс. руб.
Таким образом, открытие магазина обойдется примерно в 620 тыс. руб.
К постоянным затратам относятся расходы на аренду помещения, оплата труда персонала, затраты на рекламу, налоги и пр.
В нашем случае:
- заработная плата персоналу (напр., 3 чел.) – 60 тыс. руб.;
- оплата коммунальных платежей – 20 тыс. руб.;
- оплата арендных платежей – от 50 тыс. руб.;
- покупка товара – 200 тыс. руб.;
- рекламные мероприятия — 30 тыс. руб.
Иначе говоря, ежемесячные расходы будут составлять более 350 тыс. руб.
Проект для тех, кто хочет свой открыть бизнес в сфере спортивных услуг: бизнес-план тренажерного зала.
Преимущества открытия бизнеса по продажам товаров для домашних питомцев: кормов, наполнителей, игрушек, лакомств, клеток и переносок.
Торговля б/у вещами как популярный источник дохода: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/prodazha-poderzhannyih-veshhey-kak-otkryit-komissionnyiy-magazin.html
Какую прибыль от продуктового магазина можно ожидать?
Если учесть, что средний чек в подобных магазинах составляет 300 руб., а пропускная способность будет примерно 100 покупателей/день, то прибыль продуктового магазина в месяц составит 900 тыс. руб.
Вычтем из этой суммы постоянные расходы, обозначенные выше, и получим чистую прибыль — 550 тыс. руб. Не забываем, что из этой суммы нужно еще будет вычесть налоги и непредвиденные расходы.
В целом, если произвести расчет окупаемости магазина продуктов, можно увидеть, что проект окупится за срок до 1 года.
Рентабельность продуктового магазина
Рентабельность основной деятельности характеризует экономический эффект от понесенных затрат текущего периода (издержек обращения торговой деятельности). В организациях торговли данный показатель характеризует эффективность затрат, понесенных организацией на обеспечение торговой деятельности.
Если в нашем случае наценка будет, скажем, 30%, то рентабельность магазина продуктов составит 15-20%.
Заключение
Зарабатывайте от 90 000 р. до 700 000 р. В МЕСЯЦ
на прокачке и продаже NFT-персонажей
в онлайн MMORPG игре-бестселлере!
Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.
Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!
| Твитнуть |
Получайте обновления прямо на вашу почту:
Знакомый начал бизнес с нуля,(открыл магазин в доме) но вообще ничего не понимая в этом деле. Год что ли он смог кое как продержаться. Везло если в ноль выходил, о прибыли вообще молчу. Главной его ошибкой было не правильно подобраное место для магазина. В новых домах где вокруг стройка, а зимой вообще было не подойти. В итоге продал. Не захотел сначала изучить вопрос, а потом начинать. Вот и провал.
Для начала хотелось бы внести небольшую ремарку: даже в кризис люди хотят не только есть, ни и хотят «выпить». Так на Руси было, есть и будет. По существу темы хотелось бы сказать, что рассчитывать на то, сколько человек может пойти мимо, это не совсем однозначный критерий при выборе места размещения магазина. Человек 100 может пройти рядом с магазином, а из них зайти в него только 1. Поэтому, на мой взгляд, рациональнее рассматривать вопрос о том, сколько человек будет готово пойти в магазин. Я как потребитель по себе знаю, что если мне выгодно идти в определенный магазин, то есть у меня есть бонусная (дисконтная) карта в этом магазине, в магазине проводятся распродажи, скидки, в том числе, например, при расчете по безналу, в этом магазине есть определенный вид товара, я всегда пойду именно в этот магазин, и пусть он будет хоть у черта на куличках.
Открывать магазин широкого ассортимента в жилом районе сомнительная затея, как по мне, разве что успеете забить место, пока район молодой и только заселяется. В уже обжитых местах обычно есть большие маркеты, продуктовые рынки, с которыми сложно будет конкурировать. Другое дело, если браться за тематически ориентированный магазин, аналогов которому поблизости нет, продавать, скажем, азиатские продукты для восточных блюд или продукты для средиземноморской кухни, разнообразные редкие деликатесы или ассортимент продуктов и декора для выпечки и десертов. Тогда и о клиентах беспокоиться не придется, немного рекламы и постоянный приток покупателей обеспечен.
Соглашусь, я так по франшизе открыла рыбный магазин (Рыбсеть). Рыба качественно отличается от супермаркетской и люди постоянно идут и идут. Просто при разморозке этой рыбы она как будто с моря, потому что замораживается в индивидуалке прямо на море.
Скажите как долго вы открывались? Сейчас как раз изучаю эту франшизу
2 года назад открыла продуктовый магазин в новом районе. Уклон был именно на продукты питания, а также на легкую химию и предметы первой необходимости. Район был новый, с новыми домами, которые были заселены на 60 %, соответственно думала о перспективе, что вскоре построятся новые дома и количество клиентов возрастет. Конкуренции не было, прибыль в первый год была более чем достаточной. Но вскоре в район зашел крупный гипермаркет со своей системой скидочных карт и выгодных предложений. В ноль пока не выхожу, но прибыль значительно упала.
Статья интересная и познавательная, для горящих желанием получать доход, открыв свой магазин. Всё хорошо, когда читаешь,но когда начинаешь работать с разделом о том, какие документы надо оформлять, то понимаешь,что без связей или больших финансовых потерь тут не обойтись. А финансовые потери просто сумашедшие, и зачастую впустую. Тогда не захочешь никакого магазина. Проверено на собственном опыте.
Открытие магазин актуально в любое время. Однако, сейчас имеется больше способов по его развитию. Можно и рекламу заказать, и расширить аудиторию с помощью интернета. Самое главное выбрать правильную нишу, ведь продуктовых магазинов полно в каждом городе. Нужно проанализировать рынок в вашем городе, и продавать тот товар, на который будет спрос и на котором нет конкурентов. Анализируйте рынок, прежде чем что-то открывать.
Как мне кажется, вначале среди прочего стоило бы оговориться и про бренд. Сейчас большое значение имеет имидж и внешний вид магазина. Приятный запах, визуально красивая планировка помещения и рассортировка продуктов являются неотъемлемой частью успеха. В открытие магазина может быть ещё много подводных камней. Самое худшее — это неграмотность владельца во многих аспектах. Если начальник не понимает что сейчас модно, что привлекает современных людей и совсем не слышал про социологические исследования гастрономической культуры Россиян, то ему придется очень даже непросто на рынке. По моим наблюдениям, конечно, много магазинчиков в итоге закрываются, но там причина неудачи была не только в начальстве, но и в нарушении санитарных норм, правил пожарной безопасности или вовсе не справлялись с конкуренцией. В общем, стоит быть поосторожнее в этом деле.