Главная > Начало деятельности > Бизнес-планы > Бизнес-план: доставка японской еды (суши, роллов)

Бизнес-план: доставка японской еды (суши, роллов)

Бизнес на доставке суши и ролловНесмотря на то, что доставка японской кухни уже зарекомендовала себя среди предпринимателей как не самый сложный и быстро окупаемый вид бизнеса, в ней, как и везде, есть свои нюансы. Перед тем, как начать работу, необходимо найти повара, знающего все тонкости восточной кухни, или обучить другого. И только после этого его можно допускать к работе. Кроме того, важнейшим моментом является вежливый персонал. Вежливый оператор, принимающий заказ, вежливый курьер, который должен извиниться в случае задержки заказа. Эти мелочи весьма значимы — без них занять достойную долю рынка просто не получится.

Итак, мы решили заняться этим видом бизнеса. Для начала необходимо проанализировать существующий рынок, определиться с целевой аудиторией, изучить конкурентов, определиться с рекламой и просчитать затраты.

Конкуренция в сфере доставки японской еды на дом

Сегодня вряд ли удастся найти город России, в котором нет компаний, занимающихся доставкой японской еды. Уже сформировались сети федерального уровня, которые занимаются этим бизнесом. Составить им конкуренцию будет сложно, но возможно. Большой плюс в этом деле могут составить различные скидки, акции и прочие бонусы, которые так любят потребители. Но главное — делать свою работу качественно, и тогда получится выжить в этой нише.

Приготовление и доставка пиццы как бизнесПо популярности сегодня японская еда может конкурировать лишь с пиццей. Наш бизнес-план пиццерии покажет, насколько рентабельно открывать подобное заведение.

Обзор популярных идей для бизнеса в сфере обслуживания.

Регистрация и налогообложение

Перед началом своей деятельности нужно зарегистрироваться как юридическое лицо. Оптимальным вариантом будет открытие ИП (оформление около 2 тыс. руб.). Никаких других документов не требуется. Пожарный надзор и санэпидемстанция направят вам свои запросы в случае необходимости сами.

Так как работа будет заключаться в доставке, при регистрации в налоговых органах нужно будет выбрать код деятельности по ОКВЭД:

  • 55.52 «Поставка продукции общественного питания».

В отношении деятельности по доставке лучше применить упрощённую систему налогообложения (УСН).

Целевая аудитория и эффективная реклама

Основные потребители японской кухни в России – это молодежь от 18 до 35 лет обоих полов.

Популярность японской кухни среди молодежиЗабегая вперед, логичным будет осветить здесь вопрос эффективной рекламы. Исходя из типа целевой аудиторией, размещать рекламу рекомендуется, в основном, в интернете. В поисковиках и социальных сетях. Именно там, по статистике, большинство потребителей находят фирмы по доставке японской еды.

Но не стоит забывать и про более традиционные методы рекламы: реклама в лифтах, билборды, буклеты и листовки. Стоимость привлечения одного клиента в этом бизнесе довольно высока, поэтому необходимо прикладывать все усилия, чтобы новые клиенты становились постоянными.

В продолжение темы рекламы уместно будет упомянуть про номер телефона, по которому будет звонить потенциальный клиент. Хорошо, если он будет легко запоминающийся, с удачной комбинацией цифр.

Оказываемые услуги

Компания по доставке японской кухни будет заниматься приготовлением суши и роллов, поскольку именно эти блюда сегодня пользуются небывалой популярностью среди молодежи. Заказать японскую еду на дом или в офис можно будет по телефону или через интернет. Курьеры компании будут  доставлять заказы к клиентам по указанному адресу.

Особое внимание стоит уделить широте ассортимента. Клиент всегда должен иметь возможность попробовать новое блюдо.

Выбор помещения

При выборе помещения не должно возникнуть особых трудностей, ведь клиенты не будут посещать его.

Достаточно помещения 30 кв. м, в котором будут размещены:

  • цех по производству (12 кв. м);
  • хозяйственные помещения (8 кв. м);
  • санузел (2 кв. м);
  • место под погрузку-выгрузку (8 кв. м).

Стоимость аренды такого помещения будет составлять 40-50 тысяч рублей для Москвы и 15-30 тысяч рублей для регионов России. Затраты на ремонт и мебель могут составлять до 300 тысяч рублей. Кроме того, будет необходимо оборудовать помещение, согласно нормам МЧС и СЭС — затраты примерно на 10 тысяч рублей.

Открываем мини-цех по изготовлению кондитерских изделийСладкий бизнес как он есть. Бизнес-план кондитерской: открываем заведение для сладкоежек.

Хотите открыть собственное кафе, но не знаете, с чего начать? Мы расскажем!

Все об открытии заведения быстрого питания (фастфуд) с минимальными вложениями: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/franshizyi/biznes-v-arendu-na-primere-franshiz-makdonaldsa-stardoksa-burgerkinga-kfc.html

Необходимое оборудование. Продукты для суши и роллов

На первых порах нам понадобится следующее оборудование:

  • рисоварка (или мультиварка) — 8-10 тыс. руб.;
  • микроволновая печь — 6-8 тыс. руб.;
  • холодильник. Можно приобрести за 20 тыс. руб.;
  • плита (электрическая) — 14-22 тыс. руб.;
  • вытяжка — 8-12 тыс. руб.;
  • фритюрница — 5 тыс. руб.;
  • весы — 2-3 тыс. руб.

Помимо основного оборудования нам понадобятся: разделочные доски, японские ножи с односторонней заточкой, точильный камень для ножей, сковороды и кастрюли. Всего затраты на оборудование не должны превышать 100-110 тысяч рублей.

Для того, чтобы дела со временем шли в гору, отдельное внимание стоит уделить качеству закупаемых продуктов для японской кухни. Поставлять их нужно только из проверенных складов. Не допускается готовка из испорченных или некачественных продуктов. Рыба всегда должна быть свежей. Если не уделять этому должного внимания, то клиенты могут быть недовольны качеством конечного продукта и перейти на сторону конкурента, а что ещё хуже, могут отравиться.

Подбор сотрудников

Персонал на начальном этапе работы должен как минимум состоять из:

  • трёх поваров (с зарплатой 20-30 тысяч рублей);
  • трёх курьеров-водителей (с зарплатой 25-40 тысяч рублей);
  • трех менеджеров по обработке заказов (с зарплатой 15-25 тысяч рублей).

Уровень зарплаты зависит от региона.

Подбор сотрудников для доставки японской кухниНеобходимо нанимать курьеров только с личным автомобилем, чтобы исключить покупку рабочего авто. Каждый штатный сотрудник обязан иметь медицинскую книжку, оформление которой стоит 2000 рублей. Общие затраты на персонал за год будут в районе 3,5-4 млн. рублей (с учетом всех отчислений).

К подбору и обучению персонала необходимо отнестись со всей серьезностью. Важно обучить поваров (или нанять уже толковых) не только для того, чтобы на выходе мы имели качественный продукт, но и для того, чтобы заказы клиентов выполнялись как можно быстрее. Ведь чем меньше времени от оформления заказа до его доставки, тем довольнее клиент. Граждане не любят долго ждать.

Оператор, принимающий заказ японской еды на дом, должен уметь вежливо и понятно разъяснять все вопросы, которые возникают у клиента. А курьеру нужно быть опрятным и доброжелательным. Всё это мелочи и детали, но с совокупности они приобретают немалый вес.

Расходы и рентабельность

Бизнес «Доставка суши/роллов» является быстро окупаемым, но только при серьезном подходе. Среднегодовые затраты будут колебаться на уровне от 5,5 млн. руб. до 6,5 млн. руб. (в зависимости от региона). При средней стоимости заказа японской еды на дом (в офис) в 500-700 рублей и среднем количестве в 35-40 заказов в сутки, в месяц обороты будут примерно на уровне 550-750 тысяч рублей. В итоге мы получаем рентабельность на уровне 20-25%.

Заключение

Сегодня бизнес по доставке японской кухни всё ещё является привлекательной для предпринимателей нишей с порогом входа меньше одного миллиона рублей. Главное в этом бизнесе – сделать так, чтобы клиент остался доволен и регулярно пользовался услугами. Как говорилось ранее, неплохо регулярно проводить акции и всячески поощрять клиента за то, что он выбрал именно вас. Кроме того, не нужно скупиться на качестве сырья и необходимо ответственно отнестись к подбору персонала.

Если у вас не хватает денег для открытия бизнеса, вы можете привлечь инвестора, подробно разъяснив ему свой бизнес-план доставки суши и роллов со всеми схемами затрат, планируемой выручкой и окупаемостью. Если и с этим не выходит, то всегда можно обратиться в банк для взятия кредита на развитие бизнеса.

Франшиза интернет-магазина автозапчастей "Автореальность"!

Бизнес по продаже запчастей для иномарок под ключ.
Начните с вложений в 120 тыс. рублей! Прибыль от 40 тыс. рублей в месяц.
Понятная ниша. Высокий спрос. Наценка 25-40%.

Бизнес-кейс "Автобогач"

Готовый бизнес по продаже
автозапчастей под ключ из коробки.
Цена 15000 рублей.
Занятость 1-2 часа в день.

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!

Получайте обновления прямо на вашу почту:

15 комментариев к “Бизнес-план: доставка японской еды (суши, роллов)
  • 20.01.2015 at 02:08

    Ох не доверяю я еде с доставкой! Выбираю качественные проверенные временем японские рестораны, где еда готовиться у меня на глазах……но это и уровень совершенно другой. А так для студентиков, которые в глаза не видели японской кухни, сойдет.

    Ответить
  • 01.03.2015 at 19:13

    В регионе моего местожительства такой бизнес к сожалению слабо развит. Но такая статья помогает воспользоваться многими преимуществами для успешного развития такого рода бизнеса.Такими как близость моря и слабая конкуренция. Весьма ценная статья!

    Ответить
  • 12.05.2015 at 21:50

    Если интересует — могу проконсультировать по этому бизнесу, поправить статью. Многие вещи совершенно не правильно поданы…

    Ответить
    • 01.06.2015 at 17:53

      Александр, добрый день. Интересует ваша консультация. Что именно подано не так и какие еще подводные камни могут быть? моя почта 0000825@mail.ru

      Ответить
    • 04.06.2015 at 06:42

      Здравствуйте, Александр. Не могли бы Вы и меня проконсультировать в вопросе организации доставки суши-роллов.

      Ответить
    • 03.09.2015 at 11:35

      Добрый день,Александр. Не могли бы вы рассказать по подробнее о доставке суши.какие есть подводные камни и на что нужно обратить больше внимания. Seeerg@vtomske.ru

      Ответить
    • 21.10.2015 at 20:15

      Приветствую,Александр. Я, по возможности, тоже хотел бы узнать ваше мнение обо всем этом проекте. Могли бы вы, также, рассказать по подробнее какие есть тонкости, подводные камни и на что нужно обратить больше внимания. daro5@rambler.ru

      Ответить
    • 23.03.2016 at 13:21

      Подскажите , реальная рентабельность бизнеса

      Ответить
    • 13.11.2016 at 11:58

      Добрый день.
      Интересуют тонкости такого бизнеса. У меня есть столовая в аренде в центре города. Буду признателен за консультацию

      Ответить
  • 13.11.2015 at 01:37

    Александр если увидите сообщение и мне в личку напишите нюансы данного бизнеса. Заранее благодарю veronakay@list.ru

    Ответить
  • 08.12.2015 at 20:01

    Александр Проконсультируйте пожалуйста меня по схемам
    Заранее благодарен

    Ответить
  • 05.01.2016 at 02:38

    Как владелец подобного бизнеса, могу сказать, что цифры в статье с потолка: 12 кв. для кухни нереально мало (учитывайте холодильники — минимум 2, морозилку для сырья и пр.), цены на оборудование и его состав ниочем, коммунальных затрат гораздо больше и пр. При одном поваре в работе заказы будут отдавать от 1 часа (не учтены часы пик и заказы наборами). Сейчас запуск с нуля в регионах примерно 500 т.р., без учета франшизы. Помогу профессионально, пишите 1@proftehnolog.ru

    Ответить
  • 18.08.2016 at 08:37

    Самый большой вопрос по статье — это расчет рентабельности.

    В реальном мире после открытия доставки суши люди потом не понимают куда деваются их деньги, из-за таких расчетов.

    Сейчас очень большая конкуренция и поэтому не получится реально делать наценку более 200 %.

    Сырье очень сильно подорожало, как ни странно японские продукты несильно, а в основном обычные продукты огурцы, лосось и упаковка.

    Площадь кухни нужна минимум 30 км. м на выручку от 500 до 800 т.р + склад — итого от 50 до 90 кв. м/ При маленькой площади производительность падает (банально неудобно) и сильно страдает санитария.

    Вычитаем от выручки — 30 % на продукты и упаковку, 30 % аренда (+- в зависимости от города), 30 % персонал (+- 5 % от требований по качеству работы).

    Итого получаем реальную прибыль 10 %, при средней цене ролла 250 руб, с одного ролла имеем 25 руб (доп продажи дают максимум 10 % от выручки, пока их опустим).

    Теперь представьте сумму которую Вы хотите зарабатывать и разделите на прибыль с одного ролла, а потом еще лучше на 30 дней,
    теперь можно понять сколько роллов нужно приготовить для заработка.

    Когда возникнут еще вопросы (а они возникнут), оперативнее со мной связаться через контакт https://vk.com/proftehnolog.
    Можете еще посмотреть нашу службу доставки для примера https://vk.com/3chef.

    Ответить

Добавить комментарий

Вы можете войти через: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *